Pojer & Sandri - I vini

Pojer & Sandri

SPUMANTE EXTRA BRUT CUVÉE

Vino di colore giallo paglierino carico, perlage molto fine con corona persistente, dal profumo maturo, ricorda chiaramente i caratteri dello Chardonnay, con l’invecchiamento si riscontrano sentori di vaniglia, pate’ di mandorla, nocciola, fieno, muschio, pietra focaia. Al gusto è estremamente secco, franco, con molto carattere e una struttura importante. Considerati i caratteri, non dosato e piuttosto maturo, é da considerarsi uno spumante da tutto pasto.

Collocazione geografica del vigneto: sul conoide del comune catastale di Faedo in località Pianezzi a 500 m. s.l.m. con esposizione Sud-Ovest e località Palai a 700 m. s.l.m. con esposizione Sud; posizioni alquanto ventilate per l’influenza dell’Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino gran lago)

Sistema di allevamento: pergoletta trentina aperta con 6500 viti per ettaro.

Tipo del terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari, e dolomie. Il terreno è variabile in profondità’ da 30 a 100 cm, è di tipo limoso–calcareo e poggia su un conglomerato marnoso.

Uve da cui è prodotto: Pinot nero 35% e Chardonnay 65%

Tenore d'alcool: 12,5%

Durata prevista del vino: 5 – 6 anni dalla sboccatura

Tipo di bottiglia: champagnotta in cartoni da 6 bottiglie

Note: la rifermentazione in bottiglia è fatta in primavera utilizzando vini base di due annate e di due varietà diverse, la sboccatura si effettua dopo non meno di 30 mesi di permanenza sui lieviti.