Pojer & Sandri - I vini

Pojer & Sandri

BIANCO FAYE

Vino di colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli, dal profumo franco, complesso, nel quale si possono riconoscere molte sensazioni: la vaniglia, il pate’ di mandorle, la nocciola, il fieno, il muschio e la pietra focaia. Al gusto è secco e franco, con molto carattere e una struttura importante. Si abbina con una gran varietà’ di piatti di pesce, soprattutto al forno e salato. Bene anche su primi piatti e addirittura su carni bianche.

Collocazione geografica del vigneto: sul conoide del comune catastale di Faedo in località Coveli 300-400 m. s.l.m. esposizione Sud-Ovest, località Pianezzi a 500 m. s.l.m. esposizione Sud-Ovest e località Palai a 700 m. s.l.m. esposizione Sud. Posizioni alquanto ventilate per l’influenza dell’Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino gran lago).

Sistema di allevamento: pergoletta trentina aperta con 6500 viti per ettaro.

Tipo del terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne calcari e dolomie. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso–calcareo e poggia su un conglomerato marnoso.

Uve da cui è prodotto: Chardonnay e Pinot Bianco

Produzione per ettaro: 80-90 q.li

Tenore d'alcool: 13 %

Durata prevista del vino: 4-6 anni

Tipo di bottiglia: borgognotta in cartoni da 6 bottiglie

Note: fermentazione e invecchiamento in piccoli fusti di rovere per circa 12 mesi e affinamento in bottiglia per un anno prima della commercializzazione