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Pojer & Sandri

BIANCO FAYE

Collocazione geografica del vigneto: sul conoide del comune catastale di Faedo in località Coveli 300- 400 m s.l.m. esposizione Sud-Ovest, località Pianezzi a 500 m s.l.m. esposizione Sud-Ovest e località Palai a 700 m s.l.m. esposizione Sud. Posizioni alquanto ventilate per l'influenza dell'Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino gran lago).
Sistema d'allevamento: "pergoletta trentina aperta" con 6500 viti per ettaro.
Tipo del terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie,. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso-calcareo e poggia su un conglomerato marnoso.
Uve da cui è prodotto: Chardonnay
Produzione per ettaro: 80-90 q.li 
Tenore d'alcool: 12,2% -13%
Durata prevista del vino: 4 - 6 anni
Note: invecchiamento in piccoli fusti di rovere di Troncais per circa 10 mesi e affinamento in bottiglia per un anno prima della commercializzazione.
Caratteristiche Vino di colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli, dal profumo franco, complesso, nel quale si possono riconoscere molte sensazioni: la vaniglia, il patÈ di mandorle, la nocciola, il fieno, il muschio e la pietra focaia.
Al gusto è secco e franco, con molto carattere e una struttura importante.
Tipo di bottiglia: borgognotta in cartoni da 6 bottiglie.

Abbinamento Si abbina con una gran varietà di piatti di pesce, soprattutto al forno e salato.
Bene anche su primi piatti e addirittura su carni bianche.

 

 
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