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Pojer & Sandri

PINOT NERO SELEZIONE

Collocazione geografica del vigneto: in località Rocol a 300 m. s.l.m. con esposizione Sud, località Frait a 400 m. s.l.m. con esposizione Sud-Ovest, località Pianezzi a 500 m s.l.m. con esposizione Sud-Ovest, posizioni alquanto ventilate per l'influenza dell'Ora della Garda (vento che trae origine dal vicino gran lago).
Sistema d'allevamento: "pergoletta trentinà aperta" con 6500 ceppi per ettaro.
Tipo del terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari. e dolomie. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso-calcareo , e poggia su un conglomerato marnoso.
Uve da cui è prodotto: Pinot nero (cloni di Borgogna).
Produzione per ettaro: 60- 70 q.li
Tenore d'alcool: 12% -12,5%
Durata prevista del vino: 10 - 15 anni
Note: invecchiamento in piccoli fusti di rovere per circa un anno e affinamento in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.
Caratteristiche Vino di colore rosso rubino con riflessi di buccia di melanzana, dal profumo franco, netto, che si articola in moltissime sensazioni tra le quali si riconoscono: i piccoli frutti di sottobosco quali lamponi, more; la frutta matura (ciliege e prugne), e deliziose note di tabacco, caffè e di cacao. In bocca si rivela un vino netto dolce, armonico, estratto e tannino lo rendono molto pieno.Chiude con gran complessità rivelandosi morbido, salato, fragrante e speziato.
Tipo di bottiglia: borgognotta in casse da 6 bottiglie

Abbinamento Si accompagna bene a carni rosse: arrosto in umido, ideale l'abbinamento con pollame a carne scura quale faraonia, piccioni, anatre, oche.

 

 
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