Pojer & Sandri - I vini

Pojer & Sandri

ROSSO FAYE

Vino di colore rosso granato intenso con riflessi nero-violacei, dal profumo franco e composto, che si articola in moltissime sensazioni tra le quali si riconoscono: i piccoli frutti di sottobosco quale ribes nero, lampone, mora, frutta matura (soprattutto ciliege e prugne), e deliziose note di vaniglia, caffè’, cacao, accompagnate da sentori di peperone, pepe e cannella. In bocca si rivela un vino elegante, dolce, asciutto, ricco in estratto, piacevolmente tannico molto persistente con un ritorno di note di liquirizia.

Collocazione geografica del vigneto: sul conoide di Faedo nel comune catastale di San Michele a/A, in località Paradisot a 250 m. s.l.m. con esposizione Sud–Sud/ovest; posizione alquanto ventilata per l’influenza dell’Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino gran lago).

Sistema di allevamento: pergoletta trentina aperta con 8000 ceppi per ettaro.

Tipo del terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne calcari e dolomie. Il terreno è variabile in profondità da 30 a 100 cm, è di tipo limoso–calcareo e poggia su un conglomerato marnoso.

Uve da cui è prodotto: Cabernet Sauvignon 50%, Cabernet Franc–Merlot–Lagrein per il rimanente 50%.

Produzione per ettaro: 60 - 80 q.li

Tenore d'alcool: 13 %

Durata prevista del vino: 10-20 anni e più

Tipo di bottiglia: bordolese in cartoni da 6 bottiglie

Note: invecchiamento in piccoli fusti nuovi di rovere per circa un anno e affinamento in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.