Nella tradizione rinascimentale numerosi sono i vini definiti 'Greci, Grecanti, Grechetti'. Celebrato fu anche quello di Montefalco, inviato dai podestà del Comune come prezioso dono a principi e cardinali. Il Grecante di Arnaldo Caprai mantiene viva questa storica tradizione.
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata
Tipo di Vino: Bianco
Prima Annata di Produzione: 1989
Uve: Grechetto 100%
Sistema di allevamento: Guyot e Cordone Speronato
Resa per ettaro: 90q
Epoca di vendemmia: Metà settembre.
Vinificazione: Le uve intere vengono pressate in modo soffice, per estrarre solo il mosto fiore; la vinificazione avviene con l'ausilio delle tecniche a freddo per esaltare i profumi e la finezza del vino con fermentazione di circa 10 -15 giorni.
Affinamento (mesi) Acciaio: 4 Bottiglia: 2
Numero di bottiglie prodotte: 50.000
Data Commercializzazione: Febbraio

NOTE DEGUSTATIVE
Colore: giallo paglierino brillante
Aroma: note floreali intense e delicate
Gusto: morbido, armonico e gradevolmente fruttato
Note: Ha una capacità di invecchiamento di almeno 2 anni.

DATI ANALITICI
Alcool: 13 % Vol
Acidità tot.: 5.5 g/l
pH: 3.25

Abbinamenti: con piatti di pesce o di carni bianche.
Temperatura di servizio È un vino che va servito intorno ai 15 °C e si può usare anche come aperitivo.