Il Sagrantino 25 Anni nasce dall’esaltante esperienza di ricerca e dalla speciale selezione di uve Sagrantino.
Prodotto per la prima volta con l’annata 1993 per celebrare i l 25° anniversario dell’azienda, da allora conserva questo nome insieme al carattere, la potenza e l’eleganza che lo distinguono.
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Tipo di Vino: Rosso
Prima Annata di Produzione: 1993
Uve: Sagrantino 100%
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Resa per ettaro: 50q
Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre
Vinificazione: Dopo una pigiadiraspatura molto soffice, sono effettuati rimontaggi continui in modo da estrarre le sostanze contenute nelle bucce; il tempo di macerazione è di circa 30 giorni, a temperature di circa 30 °C.
Affinamento (mesi)   Barrique: 24 Bottiglia: 8
Numero di bottiglie prodotte: 30.000
Data Commercializzazione: Ottobre
NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rosso rubino impenetrabile con riflessi granato-scuro.
Aroma: sensazioni aromatiche molto intense, con note di frutta matura e gradevolmente speziato in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti dalle barriques.
Gusto: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ed armonioso.
Note: vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 15-20 anni.
DATI ANALITICI - 1998
Alcool: 14.5 % Vol
Acidità tot.: 5.8 g/l
pH: 3.15
Polifenoli: 4800 mg/l

Abbinamenti: grandi arrosti, cacciagione, formaggi piccanti.
Servire a una temperatura di 18/20 °C

Tre Bicchieri del Gambero Rosso: anno 2000