Località di produzione: Regione Veneto, Provincia di Padova, Parco Regionale dei Colli Euganei, Vigna Girapoggio
VINO
Denominazione: Colli Euganei Cabernet DOC Vigna GIRAPOGGIO
Uve: Cabernet Franc 60-40%, Cabernet Sauvignon 40-60% in relazione all'annata
Tenore alcolico: 13,5 % vol
Bottiglie prodotte: n° 5.800
VIGNETO
Ubicazione: Comune Arquà Petrarca località: Girapoggio.
Superficie in ettari: 0.9
Tipologia del terreno:  calcareo poco argilloso, poco profondo, ben dotato di scheletro e di scarsa fertilità .
Esposizione e altitudine: Sud-Est a 90 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Cordone speronato per il Cabernet Sauvignon.
Densità viti (n° piante/Ha): 4.500
Età media delle viti: 12 anni
Resa uva per Ha in Kg: 7.000
Epoca di vendemmia: metà ottobre
METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione acciaio inox
Controllo della temperatura di fermentazione: Sì a 28° C
Durata della fermentazione e/o macerazione: Mediamente 18 giorni con lieviti selezionati
Affinamento: botte di legno per un minimo di 24 mesi.
Tipo di legno: Tonneaux da 500 l. nuove, di rovere francese
Modalità di stabilizzazione: leggero collaggio con albume d'uovo
Conservazione: in luogo asciutto, fresco e possibilmente buio.
Ottimo per 5 - 10 anni.
NOTE DEL PRODUTTORE Deriva dalle uve raccolte in un vigneto situato in una particolare microzona, dove il terreno, l'ottimale esposizione e la scarsa produzione contribuiscono ad elevare i caratteri organolettici. Vinificate con macerazione prolungata danno un vino che maturando in piccole botti sa esprimere appieno una forte e generosa personalità.