Località di produzione: Regione Veneto, Provincia di Padova, Parco Regionale dei Colli Euganei, Vigna Sasso Nero
VINO
Denominazione: Colli Euganei Merlot DOC -Vigna Sasso Nero
Uve: merlot
Tenore alcolico: 13,5 % vol
Bottiglie prodotte: n° 5000
VIGNETO
Ubicazione: Comune Arquà Petrarca località: Sasso Nero.
Superficie in ettari: 1.50.00
Tipologia del terreno:  calcareo, caldo, poco profondo, ben dotato di scheletro.
Esposizione e altitudine: Sud a 60 -100 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità viti (n° piante/Ha): 5.000
Età media delle viti: 5 anni
Resa uva per Ha in Kg: 7.000
Epoca di vendemmia: fine settembre
METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione in serbatoi di acciaio inox
Controllo della temperatura di fermentazione: Sì a 27/28° C
Durata della fermentazione e/o macerazione: Mediamente 15 giorni con lieviti selezionati
Affinamento: in botte di legno per almeno 24 mesi
Tipo di legno: Tonneaux da 500 l. nuove, di rovere francese
Modalità di stabilizzazione: leggero collaggio con albume d'uovo
Conservazione: in luogo asciutto, fresco e possibilmente buio.
Ottimo per 3 - 6 anni.
NOTE DEL PRODUTTORE Colore rosso rubino con riflessi granati, di notevole spessore e caldo con profumo che ricorda i frutti di bosco e la ciliegia.