Cà Lustra - I vini

Ca' Lustra - Villa Alessi

PINOT BIANCO PEDEVENDA VILLA ALESSI

Località di produzione: Regione Veneto, Provincia di Padova, Parco Regionale dei Colli Euganei, Vigna Pedevenda
VINO
Denominazione: Colli Euganei Pinot Bianco DOC -Vigna Pedevenda
Uve: Pinot Bianco
Tenore alcolico: 14,5 % vol
Bottiglie prodotte: n° 3.500
VIGNETO
Ubicazione: Comune Cinto Euganeo località Campagnola, nella valle di Faedo
Superficie in ettari: 0,48
Tipologia del terreno:  marnoso, mediamente profondo, fresco, di limitata fertilità.
Esposizione e altitudine: Sud / Sud-Est a 200 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità viti (n° piante/Ha): 4.000
Età media delle viti: 10 anni
Resa uva per Ha in Kg: 7.500
Epoca di vendemmia: metà settembre

METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione in serbatoi di acciaio inox
Controllo della temperatura di fermentazione: sì a 18/ 20°C
Durata della fermentazione: in bianco per circa 10 -15 giorni con lieviti selezionati.
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox fino all'imbottigliamento (circa 9 mesi dalla vendemmia).
Modalità di stabilizzazione: fisica con l'applicazione del freddo
Conservazione: possibilmente in luogo asciutto, fresco e preferibilmente buio. Ottimo per 3-8 anni.
NOTE DEL PRODUTTORE La delicata e particolare aromaticità, sposata ad una generosa struttura in un ottimo equilibrio fra l'acidità e gli altri componenti, fa di questa particolare selezione un bianco di classe superiore.