Cà Lustra - I vini

Ca' Lustra - Vini rossi

MERLOT DOC

Nella recente storia Euganea è il vitigno che ha gradualmente sostituito, a partire dall’ultimo dopoguerra, quasi tutti i vecchi vitigni autoctoni padovani, per la sua produttività e piacevolezza di gusto. Occupa diversi appezzamenti a Faedo ed Arquà Petrarca per una superficie dedicata a questo vino di quasi 3 ettari su argilla calcarea. I circa 200 hl ottenuti maturano almeno 1 anno in botti da 25 hl di rovere di Slavonia, valorizzando così il tipico gusto fruttato, pieno e rotondo.

Commenti: Si presenta attraverso un bel tono cromatico di ciliegia per poi continuare con il fresco profumo dell'erba dopo una pioggia primaverile, sviluppando sentori fruttati di lamponi e fragole su fondo di sottobosco; leggermente tannico al palato, di buon corpo, vi si colgono la prugna, la ciliegia, la liquirizia, la mandorla e il ribes. Squisito l'abbinamento con il coniglio alle erbe.

VINO
Denominazione Colli Euganei Merlot DOC
Uve merlot
Tenore Alcolico 13,5 % vol.
Bottiglie Prodotte n° 21.000

VIGNETO
Ubicazione Comune di Cinto Euganeo e Vò; rispettivamente nelle località Monte Cinto, Valle di Faedo e Monte Versa
Superficie in ettari 2.5
Tipo di terreno calcareo argilloso, caldo, da poco a mediamente profondo, ben dotato di scheletro
Esposizione/Altitudine Sud/Sud-Est/ Sud-Ovest da 90-200 mt s.l.m.
Sistema allevamento Cordone speronato e Casarsa modificato
Densità viti (piante/Ha) da 2500 a 4500
Età media delle viti da 8 a 22 anni
Resa uva per HA in Kg 9.100
Epoca di vendemmia fine settembre

METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione in acciaio inox
Controllo temperatura di fermentazione Sì a 25/27° C
Durata fermentazione e/o macerazione mediamente 15 gg con lieviti selezionati
Affinamento parte in acciaio inox e parte in botti di legno per almeno 1 anno
Tipo di legno botti da 26 Hl di rovere di Slavonia
Modalità di stabilizzazione leggero collaggio con albume d'uovo
Conservazione in luogo asciutto, fresco e possibilmente buio.
Si conserva bene per 3 - 4 anni.