Cà Lustra - I vini

Ca' Lustra - Vini rossi

 ROSSO DOC

Con la prima DOC Euganea, datata 1969, produciamo il rosso più tradizionale, un uvaggio di Merlot e Cabernet Franc con possibile piccola presenza di Barbera per un massimo del 5% secondo le annate. Alcuni vecchi vigneti a sesto d’impianto largo, ancora presenti a Faedo, Arquà e Baone, non sono atti ai grandi vini ma piuttosto a darci prodotti più semplici e accostabili alla cucina quotidiana, mantenendo però lo spiccato carattere legato ai vitigni e al territorio.
Quasi 3 ha a 2.000 viti/ha per circa 200 hl complessivi che maturano 1 anno in grandi botti di rovere.

VINO
Denominazione Colli Euganei Rosso DOC
Uve merlot 70%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 10%
Tenore Alcolico 13 % vol.
Bottiglie Prodotte n° 16.000

VIGNETO
Ubicazione Comune di Cinto Euganeo e Vò nelle località Valle di Faedo e Monte Versa
Superficie in ettari 2
Tipo di terreno i vari vigneti, nelle diverse località presentano terreni molto eterogenei passando da: calcareo argillosi, argillosi ricchi di scheletro, marnosi e derivanti dalla disgregazione di rocce vulcaniche.
Esposizione/Altitudine Sud/Sud-Est/ Sud-Ovest da 90-260 mt s.l.m.
Sistema allevamento Cordone speronato, Guyot, Casarsa corto
Densità viti (piante/Ha) da 2000 a 4500
Età media delle viti da 4 a 30 anni
Resa uva per HA in Kg 9.000
Epoca di vendemmia ottobre

METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione in acciaio inox
Controllo temperatura di fermentazione Sì a 25/28° C
Durata fermentazione e/o macerazione mediamente 10 gg con lieviti selezionati
Affinamento parte in acciaio inox e parte in botte di legno per un minimo di 15 mesi
Tipo di legno botti da 25 Hl di rovere di Slavonia
Modalità di stabilizzazione leggero collaggio con albume d'uovo
Conservazione in luogo asciutto, fresco e possibilmente buio.
Mantiene bene le caratteristiche organolettiche per 2 - 4 anni.