Cà Lustra - I vini

Ca' Lustra - Villa Alessi

 COLLI EUGANEI ROSSO

 Località di produzione Regione Veneto,  Provincia di Padova, Parco Regionale dei Colli Euganei
CARATTERISTICHE TECNICHE
Uve merlot 70%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 10%
Tenore Alcolico 13 % vol.
VIGNETO
Ubicazione Comune di Cinto Euganeo e Vò; rispettivamente nelle seguenti località: Monte Cinto e Valle di Faedo; Monte Versa
Superficie in ettari 4
Tipo di terreno i vari vigneti, nelle diverse località presentano terreni molto eterogenei passando da calcareo argillosi, argillosi ricchi di scheletro, marnosi e derivanti dalla disgregazione di rocce vulcaniche.
Esposizione/Altitudine Sud/Sud-Est/ Sud-Ovest da 90-260 mt s.l.m.
Sistema allevamento Cordone speronato, Guyot, Casarsa corto
Densità viti (piante/Ha) da 2000 a 4500
Età media delle viti da 4 a 30 anni
Resa uva per HA in Kg 10.000
Epoca di vendemmia ottobre
METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione in  acciaio inox
Controllo temperatura di fermentazione Sì a 25/28° C
Durata fermentazione e/o macerazione mediamente 15 gg con lieviti selezionati
Affinamento parte in acciaio inox e parte in botte di legno per minimo 15 mesi
Tipo di legno botti da 25 Hl di rovere di Slavonia
Modalità di stabilizzazione leggero collaggio con albume d'uovo
Conservazione in luogo asciutto, fresco e possibilmente buio. Mantiene bene le caratteristiche organolettiche per 2 - 5 anni.
Note del Produttore Colore rosso rubino più o meno marcato, tendente con l'invecchiamento al granato, caldo e cordiale, vinoso e delicato, di corpo ma rotondo, nasce dal tradizionale uvaggio di Merlot, Cabernet F. e Cabernet S. ed è quindi il rosso più classico ed equilibrato, e di spiccata personalità "Euganea".
Accostamenti gastronomici
Dall'uvaggio di Merlot , Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon si ottiene un vino di corpo, ma rotondo.
Consigli Si abbina elegantemente a primi piatti con sugo di carni rosse e bianche e a secondi piatti con carni bianche alla griglia o al forno.