Cà Lustra - I vini

Ca' Lustra - Vini dolci

 FIOR D’ARANCIO SPUMANTE DOC

 

I Colli Euganei hanno la fortuna e l’impegno di conservare e anzi sviluppare la coltivazione di uno dei più antichi e caratteristici vitigni della storia mediterranea. La ristretta famiglia del Moscato Giallo, di cui è eccellente testimone il Fior d’Arancio, caratterizza vini dalle dotazioni aromatiche pressoché doppie rispetto al ben più diffuso Moscato Bianco, con connotazioni invitanti e solari. Lo spumante, dolce ma non stucchevole, ne è la versione più fresca ottenuta in circa 15.000 bottiglie da 1,8 ha di vigneto tutto nella valle di Faedo.

Commenti: Dorato brillante, manda fini profumi di fiori bianchi e gentili note di muschio, ricorda la crosta di pane, la mela, l'albicocca, il mandarino; fresco e cremoso il sapore, soavemente permeato dagli agrumi, la frutta esotica, la marmellata di arancia e di pesca. Inimitabile vino da colazione en plein air.

VINO
Denominazione Colli Euganei Fior D'Arancio Spumante DOC
Uve 100% Fior D'Arancio
Tenore Alcolico 7 % vol.
Bottiglie Prodotte n° 6.500

VIGNETO
Ubicazione Comune di Cinto Euganeo località Cà Lustra, Costa Verde, Sottovenda, tutte nella Valle di Faedo
Superficie in ettari 2.2
Tipo di terreno calcareo marnoso e argilloso, profondo e fresco di media fertilità
Esposizione/Altitudine Sud-Est/Ovest da 80-240 mt s.l.m.
Sistema allevamento Casarsa, Casarsa modificato e Sylvoz
Densità viti (piante/Ha) da 2500 a 3500
Età media delle viti 20 anni
Resa uva per HA in Kg 9.000
Epoca di vendemmia inizio ottobre

METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione in acciaio inox
Controllo temperatura di fermentazione Sì a temperature inferiori ai 10° C
Durata fermentazione e/o macerazione in bianco, dopo le prime 24/36 ore il mosto viene filtrato
Affinamento in acciaio inox a circa 0°C fino al momento della presa di spuma
Modalità di stabilizzazione fisica con applicazione del freddo
Conservazione le bottiglie di spumante vanno conservate coricate in luogo asciutto, fresco ( 12-15°C senza sbalzi termici) e possibilmente buio per non più di 2 anni.