Cà Lustra - I vini

Ca' Lustra - Selezioni Zanovello

NATIO ROSSO DOC

 

La macerazione delle uve Merlot, Carmenere e Cabernet Sauvignon, raccolte a piena maturità anche dei vinaccioli, è praticata in botti di rovere da 5 e 10 hl. e spinta per 5/6 mesi. Ciò consente l'estrazione dei polifenoli in modo graduale, completo e in sinergia con la naturale evoluzione fisica e biochimica.
Del vino ottenuto in questo modo sorprendono la piacevolezza del gusto fin dalla giovane età, l'estrema aderenza al carattere delle uve e del territorio di provenienza e la profondità piuttosto che l'esuberanza delle sensazioni che dona.
"Natìo" di nome perchè figlio unico e irripetibile di ogni particolare vendemmia.

VINO
Denominazione Colli Euganei Rosso "Natìo"
Uve Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere
Tenore Alcolico 14 % vol.
Bottiglie Prodotte n° 9.200

VIGNETO
Ubicazione Comune di Arquà Petrarca, località Sasso Nero e Comune di Cinto, località Monte Versa.
Superficie in ettari 1.7
Tipo di terreno calcareo, caldo, poco profondo, estremamente ricco di scheletro (scaglia rossa)
Esposizione/Altitudine Sud a 80-140 mt s.l.m.
Sistema allevamento Cordone speronato
Densità viti (piante/Ha) 4.500
Età media delle viti 15 - 35 anni
Resa uva per HA in Kg 5.900
Epoca di vendemmia fine settembre - inizio ottobre

METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO
Fermentazione in botti di rovere da 500, 1.000 e 3.000 lt.
Controllo temperatura di fermentazione entro i 27 °C.
Durata fermentazione e/o macerazione 5/6 mesi
Affinamento in legno per 11 mesi, in tonneaux di rovere francese di 2° e 3° anno.
Modalità di stabilizzazione nessuna
Conservazione in luogo asciutto, fresco e possibilmente buio. Ottimo per 7-8 anni.