Ottenuto da uve Prosecco con piccole percentuali di Bianchetta Trevigiana e altre varietà tradizionali presenti nei vigneti Asolani di collina, ben soleggiati e ventilati.
Sistema di allevamento: Sylvoz.
Età media dei vigneti: 15-20 anni.
Epoca di vendemmia: fine prima decade, inizio seconda decade di ottobre.
Tecnica di produzione del vino: l'uva viene raccolta in casse. Vinificazione con breve macerazione a freddo del pigiato, fermentazione a temperatura controllata 18° C. con lieviti selezionati. Conservazione del vino base in recipienti termocontrollati.
Presa di spuma: in autoclave con lieviti selezionati per 30 giorni a temperatura di 16 ° C.
Caratteristiche organolettiche
Aspetto brillante, spuma persistente.
Colore paglierino carico con riflesso verdognolo, profumo intenso, assieme alla nota fruttata (mela) si accompagnano sentori speziati (rustici) delicati ma incisivi, in ricordo dei vini tradizionali di un tempo.
Sapore sapido, armonico, pieno di buona compostezza e persistenza.
Dati tecnici
Alcool: 11% vol.
Acidità: 6 gr/lt. 
Estratto netto: 17 gr/lt. 
Zuccheri: 10 gr/lt.

Accompagnamento ideale come aperitivo e anche da fuori pasti.
Temperatura di servizio Va servito a 8°C