Vino spumante ottenuto da uve Prosecco DOC delle Colline Asolane scelte e di ottima qualità.
Sistema di allevamento: Sylvoz e nei vigneti più vecchi Capuccina.
Età media dei vigneti: 15-20 anni.
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.
Tecnica di produzione del vino base: l'uva viene raccolta in casse. La vinificazione è in bianco con pressatura soffice. con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18° C, fermentazione per circa 15 giorni.
Segue travaso e conservazione del vino base in recipienti termocontrollati fino alla fase di presa di spuma.
Spumantizzazione: si attua con rifermentazione in autoclave e  l'impiego del lievito selezionato a temperatura di 15° C. Il tempo varia da 2-3 mesi o più.
Caratteristiche organolettiche
Aspetto brillante, spuma fine e persistente
Colore paglierino con riflesso verdognolo.
Il profumo caratteristico di mela e frutta matura è  accompagnato da note di pane e miele.
Di sapore morbido, sapido, armonico, equilibrato e strutturato, gradevole e di buona tipicità.
Dati tecnici
Alcool: 11% vol 
Acidità: 6.5 gr/lt. 
Estratto netto: 17 gr/lt. 
Zuccheri: 12 gr/lt.
Pressione: 5 bar.

Accompagnamento ideale come aperitivo e abbinato ad antipasti.
Temperatura di servizio Va servito a 8°C