Dominio di Bagnoli - I vini

Dominio di Bagnoli

FRIULARO

Denominazione Friularo Classico
Tipologia: Bagnoli Classico D.O.C. Friularo
Uve: Friularo 100 % (Biotipo locale di Raboso, unico alla zona D.O.C. Bagnoli).
Gradazione Alcolica: 12°.
Descrizione
Colore - Rosso rubino intenso, tendente al porpora.
Olfatto - Intenso, fruttato, con note caratteristiche di marasca e di viola mammola.
Gusto - Secco, giustamente tannico, fresco tendente all'acidulo.
Note tecniche: le uve sono rigorosamente di produzione propria. Pigiatura soffice e fermentazione con lieviti selezionati demalicanti a temperatura controllata, macerazione di una settimana con due rimontaggi giornalieri.
Vino giovane in cui si cerca di esaltare e di mantenere tutto il suo frutto e la sua freschezza.

Abbinamenti consigliati primi ragutati, cacciagione da pelo, grandi arrosti, insaccati di carne di maiale cotti, brasati, spezzatini, selvaggina, formaggi a pasta dura piccanti.
Abbinamenti tipici Pasta e ceci, "riso e bisati" (anguilla), bigoli alla lepre, oca "in onto", "castradina", "polastro afogà in tecia", "toresani alla peverada", aringa affumicata.
Temperatura di servizio va servito a 18°/20°C