Tipologia: Bagnoli Classico D.O.C. Spumante (Millesimato).
Uve: Friularo 70% (Biotipo locale di Raboso, unico alla zona D.O.C. Bagnoli, vinificato in bianco), 20% Chardonnay, Pinot Grigio 10%.
Gradazione Alcolica: 12,5°
Descrizione:
Colore - Giallo paglierino
Perlage - Finissimo e persistente
Olfatto - Intenso, fragrante, fruttato, ricordando la frutta matura e la frutta - secca con note caratteristiche di crosta di pane
Gusto - Secco, austero, fresco.
Note tecniche: questo è un "Millesimato" che viene fatto solo in annate eccezionali. Il vigneto è di antica fama e venne chiamato così dai monaci benedettini nel secolo XIII. Le uve sono rigorosamente di produzione propria.
La pigiatura è soffice e la fermentazione viene eseguita con lieviti selezionati a temperatura controllata. La seconda fermentazione è stata fatta in bottiglia (Metodo Champegnoise), dopo un periodo di affinamento su lieviti di almeno quattro anni; questo vino è stato sboccato dopo sei anni, data la sua particolare struttura.