Corte Gardoni - I vini

Corte Gardoni

BECCO ROSSO CORVINA VERONESE

Vigneto: nel territorio comunale di Valeggio sul Mincio, sulle colline moreniche sud-orientali del Garda.
Terreno ricco di scheletro, calcareo. Leggermente argilloso.
Le viti sono allevate a guyot.
Uve: corvina 100%.
Resa: circa 80 quintali di uva per ettaro.
Maturazione: dodici mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri.
Durata presso il consumatore: almeno cinque anni.
Colore: rosso rubino con riflessi granati, non molto carico e tuttavia caldo e brillante.
Profumo: vinoso con garbo, tendente a bouquet ben dichiarato, con sentori di sottobosco, soprattutto di ribes.
Sapore: asciutto, fresco, su elegante fondo amarognolo, con note di tostatura, è un vino di forte carattere ed ottima stoffa.
Come si serve: a 16-18° C, stappando la bottiglia al momento e versando in calice tipo Bordeaux.
Abbinamenti gastronomici: arrosti di carne bianca o rossa leggera, formaggi a pasta dura.