Tipo: rosso
Area: COLLI BERICI
Varietà: Cabernet Sauvignon 70%,Carmenère 30%
Taglio bordolese proveniente da una selezione di uve dei Colli Berici, il territorio di prima introduzione del Cabernet in Italia.
Caratteristiche dei vigneti
Comuni: Lonigo (VI)
Altitudine: 50 - 250 m slm
Esposizione: Sud
Natura del suolo: limoargilloso / calcareo
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità: 3500 - 4000 c/ha
Età dei vigneti: 8 - 25 anni
Rendimento medio: 50 Hl / ha
Produzione annuale: circa 25000 bottiglie e 760 magnum
Vendemmia: manuale
Vinificazione: Diraspatura dell'uva. Macerazione e fermentazione per 12 giorni circa in tini verticali. Svinatura, pressatura e travaso in barriques nuove. Fermentazione malolattica in barrique seguita da affinamento per un periodo di 15 mesi. Travaso, collaggio con chiara d'uovo ed imbottigliamento senza filtrazione.
Impressioni: Colore rosso cupo.
Naso intenso di piccole bacche scure, ciliege passite e vaniglia.
Al palato morbido e rotondo, fruttato senza impedimenti acidi e tannici.
Grado Alcolico: 13,5 % Vol.

Accompagnamento Tutti gli abbinamenti classici di un uvaggio bordolese. Di grande beva anche da solo o con cibi semplici.