Tipo: Bianco secco
Area: Soave classico
Varietà: Chardonnay 100%
Caratteristiche dei vigneti
Comuni: Monteforte d' Alpone e Soave (monte Foscarino)
Superficie: 3 ettari
Altitudine: 50-150 m slm
Esposizione: Sud/sud-ovest
Natura del suolo: Basalto lavico (vulcanico)
Sistema di allevamento: Pergola
Densità: 3500 piante / ha
Età dei vigneti: 17 anni
Rendimento medio: 60 Hl/ha
Produzione annuale: circa 20.000 bottiglie
Vendemmia: manuale
Vinificazione: Diraspatura dell'uva. Macerazione pellicollare per 3 ore circa. Stabulazione a freddo per 24-36 ore. Fermentazione e fermentazione malolattica in vasi di acciaio. Filtrazione e imbottigliamento.
Impressioni: Colore giallo brillante. Grande vivacità aromatica.
Naso intenso di mela golden e agrumi.
Al palato: vivace con note di mela, pera e banana. Fresco e persistente il finale.
Accompagnamento Aperitivo. A tutto pasto escluse le carni rosse. Fragole al naturale.
Temperatura di servizio Va servito a 8-10° C