Tipo: Bianco secco
Area: Soave Classico
Varietà: Garganega 100%
È una selezione di uve dai vigneti di Soave classico di proprietà. Di anno in anno le uve possono essere raccolte in vigneti diversi a seconda della maturazione ottimale.
Caratteristiche dei vigneti
Comuni: Monteforte d'Alpone e Soave (monte Foscarino )
Superficie: 25 ettari
Altitudine: da 100 a 200 m slm
Esposizione: Sud/sud-est/sud-ovest
Natura del suolo: Basalto lavico (vulcanico)
Sistema di allevamento: Pergola
Densità: 3000- 3500 piante / ha
Età dei vigneti: 15-25 anni
Rendimento medio:50 Hl/ettaro
Produzione annuale: 20.000 bottiglie
Vendemmia: manuale
Vinificazione: Diraspatura dell'uva. Macerazione pellicolare per 4 - 8 ore. Fermentazione e fermentazione malolattica in barrique. Nessun travaso dopo la fermentazione Batonnage ognii 6 settimane per 9 mesi . Non viene utilizzato nessun agente per collaggio o chiarifica prima dell'imbottigliamento. Solamente sgrossatura e filtrazione.
Impressioni: Colore giallo intenso.
Naso intenso e mieloso di fiori dolci di campo: camomilla, sambuco, iris.
Palato gradevole e ampio con retrogusto di mandorla dolce.

Accompagnamento Aperitivo. Pesce saporito e/o leggermente affumicato.
Temperatura di servizio Va servito a 12-14° C