Tipo: bianco secco
Area: SOAVE CLASSICO
Varietà: Vino ottenuto dalla selezione delle migliori uve dai vigneti Sauvignon di proprietà
Caratteristiche dei vigneti
Comuni: Monteforte d'Alpone (monte Foscarino)
Altitudine: circa 150 m slm
Esposizione: Sud/ Sud-ovest
Natura del suolo: basalto lavico (vulcanico)
Sistema di allevamento: GDC Geneva Double Curtain / Lyre
Densità: 4500 piante / ha
Età dei vigneti: 14 anni
Rendimento medio: 60 Hl / ha
Vendemmia: manuale
Vinificazione: Diraspatura dell'uva e pigiatura. Macerazione pellicollare per 3 ore. Pressatura. Stabulazione del mosto a freddo per 24-36 ore. Fermentazione e fermentazione malolattica in barrique a tostatura forte nuove e seminuove. Nessun travaso dopo la fermentazione. Batonnage ogni 6 settimane per 9 mesi. Collaggio con chiara d'uovo prima dell'imbottigliamento. Solamente sgrossatura.
Impressioni: Colore giallo intenso. Naso di caffé e spezie. Al palato spesso di frutta secca ed agrumi. Lungo e persistente il finale.
Grado Alcolico: 13% Vol.

Temperatura di servizio 12 - 14 °C