Tipo: Bianco secco. È il vino classico dell'azienda, ottenuto dalle uve prodotte nei vigneti collinari di proprietà.
Area: Soave classico
Varietà: Garganega 100%
Caratteristiche dei vigneti
Comuni: Monteforte d'Alpone e Soave
Superficie: 25 ettari
Altitudine: da 100 a 200 m slm
Esposizione: Sud/sud-est/sud-ovest
Natura del suolo: Basalto lavico (vulcanico)
Sistema di allevamento: Pergola
Densità: 3000-3500 piante / ha
Età dei vigneti: 15-25 anni
Rendimento medio: 70 Hl /ettaro
Produzione annuale: 80.000 bottiglie
Vendemmia: manuale
Vinificazione: Diraspatura dell'uva. Macerazione pellicollare per 4-8 ore. Stabulazione a freddo per 24-36; ore. Travaso, fermentazione, fermentazione malolattica e stagionatura in vasi di acciaio. Il 10% viene fermentato e maturato in barrique. Dopo 8 mesi viene assemblato e messo in bottiglia.
Impressioni: Colore giallo chiaro.
Naso fine e delicato di fiori dolci di campo: camomilla, sambuco, iris.
Palato gradevole con retrogusto di mandorla dolce.
Accompagnamento Aperitivo. Piatti delicati. Pesce bianco.
Temperatura di servizio Va servito a 12-14° C