Tipo: Bianco secco
Area: Soave classico
Varietà: Chardonnay 100%
Barrique
Da una selezione di uve dai vigneti Chardonnay di proprietà.
Caratteristiche dei vigneti
Comuni: Monteforte d'Alpone e Soave (monte Foscarino)
Superficie: 4 ettari
Altitudine: 50 -150 m slm
Esposizione: Sud/sud-ovest
Natura del suolo: Basalto lavico (vulcanico)
Sistema di allevamento: Pergola
Densità: 3500 piante/ha
Età dei vigneti: 17 anni
Rendimento medio: 60 Hl/ha
Produzione annuale: circa 6.000 bottiglie
Vendemmia: manuale
Vinificazione: Diraspatura dell'uva. Macerazione pellicolare per 3 ore circa. Stabulazione a freddo per 24-36 ore. Fermentazione e fermentazione malolattica in barrique di vari passaggi. Nessun travaso dopo la fermentazione. Batonnage ogni 6 settimane per 9 mesi. Collaggio con chiara d'uovo e sgrossatura prima dell'imbottigliamento.
Impressioni: Colore giallo brillante.
Naso intenso di burro e frutta secca.
Al palato: vivace con note di frutta matura. Finale lungo e persistente.

Accompagnamento Aperitivo. A tutto pasto escluse le carni rosse. Rognone.
Temperatura di servizio Va servito a 10-12 °C