Jago, da sempre microarea di valore destinata a produrre grandi vini di struttura, si conferma anche con questo Amarone. Le sensazioni apprezzabili si traducono in un’unica ed armonica percezione, pur ognuna di queste rimanendo godibili nella loro altera nitezza . Così ciascuno, nel proprio piacere, si impressiona in maniera particolare, portando con sé l’indelebilità di una emozione personale.
Tipologia: rosso secco
Vitigni: Corvina Veronese 70%, Corvinone 20, Rondinella 10%
Caratteristiche e collocazione geografica del vigneto: Situato nel cuore della Valpolicella Classica nella frazione di Jago nella collina di Negrar su terrazzamenti a secco. Altimetria da 200 a 250 mt. s.l.m..Esposizione sud–est. Tipologia del terreno molto vario, a tratti argilloso, a tratti calcareo e posto su detriti alluvionali. Inerbimento totale del vigneto.
Altimetria
Esposizione 
Tipologia del terreno 
Sistema di allevamento:  Pergoletta semplice. Età delle viti in produzione: 15 anni Densità di impianto di 2.700 viti per ettaro; Carico di gemme per ceppo: 18
Densità di impianto
Età delle viti in produzione:
Carico di gemme per ceppo:
Resa per ettaro: 44 hl
Vendemmia: Epoca di raccolta dell’uva: prima decade di ottobre con selezione esclusivamente manuale. Appassimento in fruttaio per 120 giorni.
Vinificazione: Periodo di pigiatura meta febbraio. Pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12° a 23° C. Macerazione di 35 giorni (di cui 15 a freddo). Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Spostamento in barrique a fine maggio. Fermentazione malo-lattica completa. Affinamento in barrique nuove di 225 litri di rovere francese Allier e Never per 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 12 mesi.
Stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione.
Dati analitici
Alcool svolto 15,45%
Zuccheri riduttori residui 6.50 gr/l
Acidità totale 5,70 gr/l
Estratto secco totale 34.5 gr/l
pH 3,50
Consumo: Se ben conservato alla temperatura costante di 14-15 ° C, coricato ed in assenza di luce, può mantenere le sue caratteristiche per 20 anni.
Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso molto intenso con tonalità leggermente violacee; Profumo: complesso , speziato, etereo, evoluto, con sentori di vaniglia che a tratti ricordano il frutto passito; Sapore: Corposo con dei tannini dolci che conferiscono morbidezza ed eleganza assieme agli aromi di frutta secca di spezie e di tabacco.

Gastronomia: Si abbina tradizionalmente alla selvaggina, alla carne alla brace, a brasati e formaggi stagionati; viene servito anche fuori pasto nei momenti in cui la conversazione diventa più gradevole.

Metodo di servizio: Servire alla temperatura di 18°-19° C in bicchieri molto grandi “ballon” avendo cura di stappare la bottiglia almeno 2 ore prima.