Ottella

Aziende del Veneto

San Benedetto di Lugana, Verona

OTTELLA

La leggenda dice che nel 1500 nel cuore della zona classica del Lugana siano nati otto gemelli. Lo stemma, conservato nella corte Ottella, ne avvalora la veridicità e dà il nome all’azienda. Alla fine del XIX secolo si descrive questa cantina come l’unica produttrice veronese del Lugana.
Gli ettari vitati sono oggi 30 dei quali 6 con vigne a bacca rossa, 5 a vigneto sperimentale e i restanti a Lugana D.O.C.
La vendemmia è rigorosamente manuale e prevede la raccolta delle uve, selezionate secondo maturazione, in piccole casse.
I vini di maggior spessore carattere e struttura vengono invecchiati in piccole botti e dopo un adeguato affinamento in bottiglia, raggiungono la loro massima espressione. Per ottenere vini di grande pregio, viene da sempre utilizzata la grande botte di legno; qui il nostro vino rosso riposa e si affina.