Ottella - I vini

Ottella

LUGANA

VITIGNO: Trebbiano di Lugana.
ZONA DI PRODUZIONE: S. Benedetto di Lugana, le uve provengono esclusivamente dai vigneti di proprietà. La vendemmia è rigorosamente manuale in piccole casse da 17 Kg .
SESTO DI IMPIANTO: guyot, doppio archetto.
AFFINAMENTO E FERMENTAZIONE: breve contatto su/le bucce, fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
COLORE: paglierino intenso, con riflessi verdognoli.
NASO: appaiono note esotiche, canditi ed agrumi, calore e grande profondità.
BOCCA: diffusa finezza espressiva, in bocca appare 10 spessore autorevole della tipicità, caldo, persistente.
GRADO ALCOLICO MINIMO: 12,5° voi.

Abbinamento gastronomico
Tutti i piatti a base di pesce, minestre, primi piatti di pasta o riso, carni bianche.