Collocazione geografica del vigneto: Il Vigneto Calvarino costituisce l'antico fondo di famiglia e si trova nel cuore delle colline di Soave.
La natura del terreno, formatosi nell'era terziaria, è ricca di argilla e di tufi basaltici. Per la difficoltà di lavorazione e per l'accesso tortuoso attraverso una stradina, la zona è stata soprannominata un "piccolo calvario".
Uve da cui è prodotto:
GARGANEGA 70%
TREBBIANO DI SOAVE 30%
La raccolta dell'uva avviene in due o tre tempi, secondo il grado di maturazione raggiunto sulla vigna. I grappoli vengono scaricati interi in presse a lavorazione soffice. Il mosto staticamente pulito va alla fermentazione con temperatura controllata intorno ai 19°C.
Esame organolettico
COLORE: Giallo paglierino con riflessi oro-verde brillante.
PROFUMO: Fresco, floreale, bouquet largo con sentori di sambuco, mela limoncella, pera, su fondo di nocciola e mandorla.
SAPORE: Fresco, elegante sapido, ben bilanciato con ritorno gustativo alla mela limoncella. Lungo e persistente.
TENORE D'ALCOOL: 12.5°
ACIDITA' TOTALE: 5.5 ‰- 6 ‰
Invecchiamento Matura in cantina in serbatoi inox e sosta due mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Esprime il meglio di sé dopo due anni dalla vendemmia.

Tre Bicchieri del Gambero Rosso: anno 2002