Nome vino: Fostine Sauvignon
Uva: Sauvignon
Nome vigneto: Fostine
Comune di ubicazione del vigneto: Villaga (Vi) fraz. Toara
Superficie in ettari: 2.10
Esposizione vigneto sud-ovest
Altimetria metri S.L.M.: 30
Terreno calcareo
Sistema di allevamento: cortina semplice
Densità viti (piante per ettaro): 4000
Anno impianto: 1991
Resa uva per ettaro in quintali: 70-80
Periodo vendemmia: metà settembre circa, il 30% la prima decina di ottobre
Materiale vasche di fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 16-18°
Controllo della temperatura: si
Sistema di controllo temperatura: frigorifero
Durata della fermentazione: 20 giorni
Affinamento preimbottigliamento: sì
Durata in mesi 4-6 mesi
Acciaio/legno: acciaio
Modalità stabilizzazione del prodotto: chiarifica con filtrazione
Produzione media annuale bottiglie: 15.000
Caratteristiche: vino bianco -colore paglierino con riflessi verdognoli profumo aromatico e persistente di frutta matura.
Gradazione 13%
Estratto secco: 22 -24 gr lt
Zuccheri riduttori in z.i. per 100 ml 0.33
Acidità totale 5.5
FOSTINE Un boccale di frutta esotica è questo Sauvignon con i suoi meravigliosi colori, profumi e sapori.
Di profumo delicato, intenso, caratteristico, al gusto è asciutto, pieno, fresco, armonico.
Abbinamento gastronomico
 Da bere in compagnia, si presta tranquillamente al tuttopasto, prediligendo i piatti di pesce.