Vino esclusivo, che trae origine dal Vitigno spagnolo Garmacha coltivato dal Duecento, dai Vescovi di Barbarano.
Dal 1973 vanta la Denominazione di Origine Controllata.
È un vino di un bel colorito rosso rubino, brillante, invogliante e curioso, anomalo nel panorama dei rossi del Veneto.
Ha un intenso profumo caratteristico, con sentore di mora, violetta, vaniglia, e un sapore armonico, giusto, talora tendente all'amarognolo, giustamente tannico.
Vino nobile da tuttopasto, è in grado di accoppiarsi felicemente tanto agli arrosti ed agli animali da cortile quanto al baccalà alla vicentina.