F.lli Bortolin Spumanti

Aziende del Veneto

Valdobbiadene, Treviso

TERRE DI
SAN VENANZIO FORTUNATO 

Scegliendo questo nome per la cantina e per i vini si è voluto evocare e richiamare valori e legami forti e vincolanti: il territorio, splendido e impegnativo; le radici secolari di una cultura enoica inimitabile; la poesia di un mestiere affascinante e di un progetto da far crescere; l'auspicio, o meglio, la consapevolezza della "fortuna" di chi può vivere i conoscere queste terre.

La cantina si trova nel cuore dell'area del Prosecco Doc di Valdobbiadene.

sorge infatti a ridosso del "cru" più prestigioso e rinomato della Doc, il Cartizze, recuperando uno spazio di famiglia adibito alla lavorazione del legno. Qui le uve selezionate del Prosecco Doc, coltivate unicamente nei vigneti di Valdobbiadene, vengono ricevute e lavorate per ottenerne una produzione limitata di spumante Valdobbiadene Prosecco Doc, secondo una filosofia aziendale che rispetta le pratiche "sapienziali" tradizionali, utilizzando attrezzature tecniche all'avanguardia, alla ricerca di interventi il meno invasivi possibile.

Terre di San Venanzio interpreta il prestigio di una grande Denominazione d'Origine Controllata presentando tre tipologie di spumanti: Brut, Extra Dry e Superiore di Cartizze. Le uve provenienti unicamente dal territorio Doc di Valdobbiadene, vengono lavorate con pressatura soffice, vinificate operando un rigidissimo controllo delle temperature al fine di preservare i profumi tipici, e seguendo un lungo protocollo di travasi per una decantazione assolutamente naturale.