Vino secco da uve Moscato (bianco e fior d'arancio).
"Il Sirio sta diventando un classico con i suoi aromi floreali e fruttati di moscato così ben equilibrati con la struttura asciutta vivida e persistente."
(Vini D'Italia 1997)
Zona e Comune di produzione: Colli Euganei - Arquà P. PD
Età del vigneto e zona d'origine: 34 anni, vigneti: Calaone, Monte Venda
Giacitura ed esposizione: Sud
Natura del terreno: sabbia di disgregazione di lava riolitica
Sistema di allevamento e densità d'impatto: cardone speronato
Resa uve/ettaro: 60 quintali
Varietà e percentuali: 100% Moscato Bianco
Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: in bianco con pressa pneumatica, lieviti selezionati, fermentazione costante a 18° per 8-15 giorni
Affinamento: in acciaio per 10 mesi poi in bottiglia per almeno 3 mesi
Operazioni enologiche volte alla stabilizzazione del prodotto: refrigerazione per 30 giorni a 0° e filtrazione a 1 micron
Servizio va degustato a 8°
Numero di bottiglie prodotte: 11.000 da 0.75 l bottiglie

Abbinamento gastronomico Eccellente come aperitivo, con pesce crudo, frutti di mare e baccalà mantecato