Vignato

Aziende del Veneto

Gambellara, Vicenza

DAVIDE VIGNATO

Davide Vignato ha raccolto il testimone dell’azienda dal padre nel 2006, iniziando un processo di rinnovo nella proposta che sta maturando nei risultati.

Dei 13 ettari aziendali in produzione, solo le parcelle reputate migliori sono destinate al prodotto in bottiglia, mentre la gran parte delle uve viene utilizzata per vini destinati al mercato all’ingrosso dei prodotti sfusi e da taglio. L’azienda entrerà a breve nella fase di conversione al biologico. In realtà le metodologie applicate in vigna sono già molto vicine a tale filosofia, con l’unica eccezione dell’utilizzo dei diserbanti, che comunque saranno abbandonati nel brevissimo termine.